Spaguetti Carbonara

Esta es mi versión de los spaguetti carbonara. No es como la italiana pero salen muy ricos.

Ingredientes: (para 2 personas)

• 100 gr de beicon.
• 200 ml de nata líquida para cocinar.
• 250 gr de spaguettis (yo uso los Barilla Nº5 que están más ricos).
• 1 huevo.
• 1/2 cebolla mediana.
• 1 ajo.
  
• Pimienta (opcional)
  
• Sal
• Agua (para cocer la pasta)
• Aceite de oliva

Utensilios:

• Olla profunda para cocer la pasta
• Sartén mediana
• Cuchara de madera
• Escurridor
• Bol para batir un huevo

Preparación:

• Llena la olla hasta la mitad con agua y ponla en a fuego fuerte. Añade sal y aceite.
• Cuando rompa a hervir añade la pasta, empujándole para que quede completamente sumergida. Cuece la pasta el tiempo indicado en la caja.
• Mientras cuece la pasta, trocea la cebolla muy pequeña y ponla en la sartén a fuego medio con una cuchara sopera de aceite.
• Pela el ajo y quítale la parte central para que no se repita. Trocéalo y añádelo a la sartén.
• Cuando la cebolla empiece a transparentarse añade el beicon y sube el fuego.
• Remueve bien hasta que el beicon se haga (la parte de grasa debería empezar a transparentar).
• Bate el huevo y añádele sal.
• Baja el fuego de la sartén e incorpora el huevo, removiendo constantemente para que no se cuaje excesivamente.
• Añade enseguida la nata y remueve bien.
• Si quieres, añade una cucharada de las de café de pimienta para darle un toque distinto a la salsa.
  
• Coge un cazo del agua en el que está cociendo la pasta y añádela a la sartén para aligerar la salsa. Baja el fuego y déjalo cocer un par de minutos.
• Retira la pasta del fuego y escúrrela. Échale un poco de agua fría para romper la cocción y evitar que se peguen.

Presentación:

En un plato pon la pasta abajo y coloca la mitad de la salsa encima. Échale un poco de queso rallado por encima y listo para comer.

PD: Quedan pendientes las fotos.

Huevos revueltos con hierbas provenzales

Este plato es perfecto para acompañar alguna ensalada o un arroz. Además, es muy sencillo.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 huevos frescos
• Aceite de oliva.
  
• Sal
• 1/2 cuchara de café* de hierbas provenzales. También puedes usar pimienta negra si lo prefieres, aunque necesitarás menos.
  

Utensilios:

• Sartén antiadherente
• Cuchara de palo

Preparación:

• Pon la sartén a fuego fuerte y añade el aceite.
• Echa los huevos y espera unos segundos a que empiece a cuajarse la clara. Baja el fuego.
• Añade sal y remuévelo bien para romper la yema durante 20 segundos.
  
• Sin dejar de remover, añade las hierbas provenzales. Remueve durante 30 segundos.
  
• Apaga el fuego y sigue removiendo hasta que esté completamente cuajado.

* Las cucharas normalmente se nombran, de mayor a menor, como sopera, de postre y de café. Estas últimas son las más pequeñas de todas, no las confudas....

Arroz con champiñones

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 gr de champiñones
• 2 vasos de vino de arroz
• 4 vasos de vino de agua (si tienes caldo guardado mejor).
• 1/2 cebolla
  
• 2 ajos
• 2 pimientas de Cayena (guindillas)
• Sal
• Aceite de oliva

Utensilios:

• Sartén mediana-grande.
• Cuchara de palo.
• Tabla de cortar.
• Cuchillo.
• Cazo pequeño.

Preparación:

• En el cazo, fuera del fuego, pon el arroz y el agua. Añade un ajo entero sin pelar machacado (dale un golpe con la parte plana del cuchillo). Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva.
• Baja el fuego y cubre el cazo.
  
• Unos 5-10 minutos después, cuando el agua esté casi consumida, corta el fuego y déjalo tapado para que el arroz termine de hacerse. Resérvalo.
• Mientras tanto, corta menuda la cebolla y el ajo.
• Separa la parte inferior de los troncos de los champiñones y enjúagalos bien.
• Corta los champiñones en láminas finas más o menos del mismo grosor.
• En la sartén, echa aceite abundate y ponlo a fuego medio-fuerte. Añade la cebolla y el ajo. Remueve bien.
• Añade los champiñones y remueve constantemente. Baja a fuego medio.
• Si quieres, echa dos guindillas enteras en la mezcla y sigue removiendo.

• Después de 10-15 minutos, los champiñones estarán listos. Sin apagar el fuego, añade el arroz y remueve bien.
• Remueve bien durante un par de minutos. Y listo.

Presentación:

Hoy he comido esto acompañados con huevos revueltos a las hierbas provenzales. Os dejo aquí una fotillo.

Trucos para adelgazar para princesitas de porcelana

Aunque ya he puesto un post más serio en mi blog, aquí os voy a poner algunos trucos para que las princesitas ana y mia encuentren algunos trucos no destructivos para comer inteligentemente, reduciendo calorías y evitando atracones que deriven en culpabilidad.

• Bebe agua. Se recomienda beber más de dos litros de agua al día y sirve para eliminar toxinas.
• Reduce el consumo de bebidas gaseosas, los gases engordan y son molestos... para ti y para los demás :P
• Desayuna bien. Un zumo, un vaso de leche, una pieza de fruta y una tostada de pan integral, por ejemplo. Si no desayunas, tendrás hambre todo el día.
• Evita picar entre horas, si no puedes evitarlo, toma fruta o un zumo.
• Toma una pieza de fruta a media mañana. En vez de las típicas tostadas, tómate una manzana, que limpia los dientes y sacia el hambre.
• Prepara ensaladas caseras y tómalas como primer plato. De esta manera saciarás el hambre y reducirás la cantidad del resto de comida que tomarás.
• No te saltes comidas, si te las saltas final te dará mucha más hambre y te atiborrarás.
• No comas comida preparada fuera de casa. Haz tu propia comida y conseguirás controlar que no lleve ningún aditivo raro, de manera que será más sana.
• Come pescado, es más ligero que la carne y proporciona muchos nutrientes.
• Toma los alimentos a la plancha o hervidos, en vez de freírlos o echarles salsas.
• Intenta comer lento y mastica todo bien antes de tragarlo. Así te dará más sensación de saciedad durante la comida.
• Haz ejercicio, preferiblemente antes de desayunar.
  
• Sonríe y sé feliz. Está demostrado que sonreír quema muchas calorías ;)

Visita también:

tengoun: Ayuda como puedo hacer para aprender a vomitar

pierdetiempos: Pro ana, pro mia y tips para ser una princesita de verdad

Gatoweb: Princesas de porcelana, pro ana (proana) pro mia (promia)

Reyes Martell: Pro ana (proana) y pro mia (promia)

Lu: ¿quieres ser una princesa? ana, mia, anorexia y bulimia, no es la solución

uLove-Tech: Posiciona contra la anorexia y bulimia. no al pro ana y pro mia

tritinia (aka Miauz): Pro ana. ¿cómo vomitar y que no se den cuenta?

juaxix: Hunde los dedos en tu interior para vomitar, ana princesita ( mia )

el loco de perez: El blog de ana y mia

Kalam: Dos grandes amigas: ana y mía

Anna García Sans: Estoy gorda - trucos para ser la princesa que siempre soñaste ser

Espirales a la Putanesca

Esta es una receta de un acompañamiento para pasta (espirales de verduras en mi caso) que es muy sabrosa y picante, de ahí el nombre :) Además, es muy fácil de hacer.

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 gr de carne picada mixta cerdo-ternera
• 250 gr de espirales con verduras
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla mediana
• 1 lata de tomate triturado
  
• 1 ajo
• 2 pimientas de Cayena (guindillas)
  
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 1/2 vaso pequeño de vino blanco
  

Utensilios:

• Olla profunda para cocer la pasta.
• Sartén grande
• Cuchara de palo
• Tabla de cortar
• Cuchillo

Preparación:

• Pon aproximadamente medio litro de agua con sal a cocer. Se puede añadir un chorro de aceite de oliva si se desea.
  
• Corta la cebolla y la zanahoria en tacos pequeños y ponlos en la sartén con 1 cucharada sopera de aceite a fuego medio.
• Añade el ajo cortado muy pequeño. Pocha la cebolla.
• Salpimenta la carne.
• Cuando el agua rompa a hervir, añade la pasta, remueve para que no se pegue y déjalo cocer a fuego medio-fuerte el tiempo indicado en el paquete.
• Añade la carne y remueve bien.

• Añade dos pimientas de Cayena cortadas por la mitad. Remueve bien durante un minuto.

• Cuando pase el tiempo, aparta la pasta del fuego y enfríala con agua. Déjalo aparte.
• Echa en la sartén vino blanco y deja cocer durante un par de minutos.
• Añade el tomate, remueve bien y déjalo cocer 3 minutos.
  
• Corrige de sal y pimienta. Cuece durante otro par de minutos hasta que la salsa quede ligada.
• Sirve pasta en un plato hondo y añade encima la salsa.

Presentación:

Aquí hay dos versiones de presentación. La primera sin mezclar y la segunda mezclado ya.

Bon appetit!

Fotos by Mr_Manu

Filetes rusos

Para quien no lo sepa los filetes rusos son una especie de hamburguesas algo más trabajadas que son muy sabrosos y que vienen muy bien para hacerlos y congelarlos.

Ingredientes (salen unos 15 filetes medianos):

• 500 gr de carne picada (yo uso mixta cerdo-ternera ó pollo.pavo).
• 2 huevos medianos
• 100-200 gr de pan rallado con perejil
• 2 ajos medianos
• 1 loncha de jamón serrano cortado muy pequeño (opcional)
  
• Sal
• Pimienta

Utensilios:

• Un bol grande para hacer la mezcla
• Un tenedor
• Un plato pequeño

Preparación:

• Echa los dos huevos en el bol, añade sal y bátelos bien.
• Pela los ajos y córtalos muy pequeños.
  
• Añade la carne al huevo y remueve bien. Añade los ajos y remueve bien hasta que quede mezclado.
• Si tienes jamón serrano, córtalo pequeño y añádelo también a la mezcla. Remueve bien.
  
• Añade poco a poco unos 100 gr de pan rallado y ve removiendo la masa (con un tenedor o con las manos). Comprueba la textura de la mezcla cada vez que añadas pan rallado: al final tiene que quedar pegajoso y un poco viscoso al tacto. Si queda demasiado seco es que has añadido demasiado pan rallado, puedes arreglarlo añadiendo un huevo batido y un poco más de carne picada si tienes.
• Coloca un plato pequeño con un poco de pan rallado. Coge una bola de la masa de carne que entre en tu palma, amásala hasta hacer una mega albóndiga y luego aplástala en el plato pequeño. Dale la vuelta y termina de aplastarla por el otro lado.
• Los filetes rusos deben quedar de medio dedo de grosor.

• Fríe los que te vayas a comer en abundante aceite a fuego medio-fuerte, dejándolos a fuego lento durante un par de minutos para que se hagan por dentro.
• Guarda el resto en el congelador.

Presentación:

Pueden servirse acompañados de patatas, ensalada, arroz, cuscús (o cous cous) y muchas otras cosas (por ahora no tengo fotos ni del proceso ni del resultado, las colgaré en cuanto pueda y os avisaré). Como salsa para comerlas yo recomiendo mayonesa, aunque con tomate frito y ketchup tampoco están mal.

Por cierto, podéis usar la misma masa (pero con un par de huevos y un poco más de pan rallado) para hacer albóndigas. Cuando consiga una batidora os cuento cómo hago la salsa de las albóndigas.

Pollo con setas y salsa de ostras

Lo primero decir que este plato tiene muchas variantes, ayer por ejemplo lo hice con pescado y estaba también rico. Probablemente ponga esa variante la próxima vez que lo haga y mi fotógrafo se acuerde de llevar la cámara...

Ingredientes (para 2 personas):
Para el pollo con setas y salsa de ostras:

• 1 pechuga de pollo cortada en daditos tamaño bocado.
• 100 gr de setas chinas (se compran deshidratadas).
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Salsa de ostras (yo compro una que es Salsa de ostras con champiñones en una tienda de Pedro Antonio, pondré la foto cuando mi conexión lo permita).

Noodles picantes (acompañamiento):

• 500 ml de agua de rehidratar las setas.
• Noodles (ó ramen)
  
• 2 guindillas
• Perejil
• Sal

Utensilios:

• Sartén tipo wok (yo uso la misma que para las patatas a lo pobre o para las migas).
• Cazo
• Cuchara de madera
• Tabla de cortar
• Fiambrera grande y tapadera más pequeña (para rehidratar las setas)
• Cuchillo afilado
• Palillos para comer (imprescindibles)

Preparación:

Pollo:

• El día de antes, pon las setas en la fiambrera con agua y colocar la tapadera de manera que todas las setas queden sumergidas. Déjalo durante 15 horas al menos.
  
• Corta la cebolla y las setas a tamaño bocado.
  
• Pon a fuego medio-fuerte la sartén con aceite y el ajo picado muy pequeño.
• Añade las setas y la cebolla y rehoga hasta que empiecen a tomar color. Baja a fuego medio-bajo.
• Sala la carne y añádela a la sartén. Remueve hasta que el pollo tome color.
• Añade 100 ml o algo más de salsa de ostras. Remueve bien.
  
• Cubre con agua de rehidratar las setas todo y déjalo cocer 10 min.
• Pon el fuego algo más fuerte y reduce el caldo hasta que sea una salsa.
• Sírvelo caliente en platos hondos.

Acompañamiento:

• En el cazo pon los 500 ml de agua de rehidratar las setas a fuego fuerte.
• Añade las guindillas cortadas muy pequeñas y el perejil.
• Echa sal y espera hasta que rompa a hervir.
• Añade los noodles y cuece durante 3-4 minutos.
• Aparta del fuego y deja reposar durante 4-5 minutos.
  

Presentación:

Pueden ponerse en platos diferentes o en un mismo plato. Aquí os dejo una sugerencia. Espero que la probéis y me digáis que os parece.