Lomo con champiñones

Improvisando con algunos restos, conseguimos este plato rico y rápido.

Ingredientes (para 2 personas):

• 75 gr (más o menos) de carne de cerdo para estofado
• 200 gr de champiñones
• 1 cebolleta
• 1 ajo
• 1/2 cucharilla (de las de café) de curry
• Sal
• Aceite
• Perejil picado

Preparación:

• Corta los champiñones en láminas finas. Resérvalos. Para que no se pongan negros puedes dejarlos en remojo o echarles limón.
• Pica la cebolleta y el ajo. Ponlos a fuego flojo en una sartén pequeña con aceite.
• Corta el cerdo en trozos pequeños, tamaño bocado. Añádelo a la sartén. Remueve bien durante un par de minutos.
• Incorpora los champiñones y rehógalo todo durante 5 minutos. Añade una pizca de sal, el curry y el perejil. Remueve bien.
• Añade 1/2 vaso de agua y déjalo a fuego bajo-medio durante 10 minutos.

Presentación:

Puede ponerse acompañado con cuscús o solo. Las fotos están hechas con el móvil, sorry.

Noodles con gambas al curry

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr de gambas
• 1 pimiento
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 2 raciones de ramen ó noodles
• 1 cucharada de las de azúcar de curry
• 2 guindillas (opcional)
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

• En una olla pequeña pon 1 vaso (de los de agua) y medio de agua y llévalo a ebullición. Añade sal abundante, un chorreón de aceite y las guindillas si quieres darle un toque picante. Cuando hierva, añade los noodles y cuécelos durante 2-5 minutos (mirar el envase).
• Pica muy pequeño la cebolla, los ajos y el pimiento. Pon una sartén pequeña a fuego medio con un poco de aceite. Cocina las verduras hasta que la cebolla empiece a clarear.
• Añade a la sartén las gambas y hazlas durante unos minutos (si son congeladas tardarán más). Incorpora el curry y mueve bien durante 2 minutos.
• Coge medio vaso del agua de cocción del ramen y añádela a la sartén. Déjalo cocer 1 minuto y añade la pasta escurrida a la sartén. Remueve y cocina durante 2 minutos.

Presentación:

Cordero al curry con arroz basmati

Ingredientes (para 2 personas):

• 300 gr de cordero (yo he comprado chuletas de pierna)
• 1 cebolla mediana
• 2 ajos
  
• 1 yogur griego sin azúcar añadido
• 1 cucharada de curry
  
• Sal
• Aceite de oliva
• Nuez moscada (opcional)

Acompañamiento:

• 1 vaso de vino de arroz basmati
• Agua
• Aceite
• Sal
  

Utensilios:

• Tabla para cortar
• Cuchillo
• Sartén mediana
• Paleta (no uses una de madera, que se quedará con el sabor a curry)

Preparación:

• Pela y parte los ajos y las cebollas en trozos pequeños. Pon la sartén al fuego con cucharada de aceite y, cuando se caliente, añade la cebolla y el ajo cortados.
• Cuando empiecen a tomar color, añade el curry y remueve bien. Este orden es adecuado para la carne de cordero, cerdo y ternera, para que cojan bien el sabor.
• Parte el cordero en trozos más bien pequeños, quitando los huesos y las vetas grandes de grasa. Incorpóralo a la sartén.
• Remueve bien durante 15 minutos hasta que el cordero se haga.
• Añade el yogur y la misma cantidad de agua. Si quieres, añade un poco de nuez moscada para darle un toque distinto. Déjalo cocer 5 minutos más hasta que el agua casi se consuma.

Acompañamiento:

• El arroz basmati ocupa bastante más que el arroz normal una vez hecho, así que hay que usar la mitad de las cantidades.
  
• Pon el arroz en remojo media hora, hasta que doble o casi triplique su tamaño. Escúrrelo bien.
  
• En una olla, pon agua con sal y un chorreón de aceite y añade el arroz. Cuécelo durante 10-20 minutos, dependiendo de la variedad de basmati que tengas.
• Escurre el agua sobrante y deja reposar el arroz unos 5 minutos tapado.

Presentación:

Aunque está mucho más rico mezclado (al menos en mi gusto) lo suyo es presentarlo por separado, haciendo un hueco en una cama de arroz y echando el cordero en el centro, como en la foto de abajo.

Recetas hasta el momento

Ya tenía publicadas algunas recetas en el otro blog, así que en vez de pegarlas os dejo el enlace aquí:

• Pollo al limón.
  
• Arroz meloso con pollo a las finas hierbas.
  
• Ramen con gambas al pil-pil.
  
• Cuscus (o couscous) con pollo al curry.
  
• Ramen con pollo a la cerveza.
  
• Crepes con música (la receta está explicada regular na más).

Tengo pendientes varias recetas: bizcocho en microondas, filetes rusos, sopa para enfermitos, pollo con setas y salsa de ostras, sopa de picadillo,... y otras muchas más. Ya las iré colgando... pronto.