Espirales a la Putanesca

Esta es una receta de un acompañamiento para pasta (espirales de verduras en mi caso) que es muy sabrosa y picante, de ahí el nombre :) Además, es muy fácil de hacer.

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 gr de carne picada mixta cerdo-ternera
• 250 gr de espirales con verduras
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla mediana
• 1 lata de tomate triturado
  
• 1 ajo
• 2 pimientas de Cayena (guindillas)
  
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 1/2 vaso pequeño de vino blanco
  

Utensilios:

• Olla profunda para cocer la pasta.
• Sartén grande
• Cuchara de palo
• Tabla de cortar
• Cuchillo

Preparación:

• Pon aproximadamente medio litro de agua con sal a cocer. Se puede añadir un chorro de aceite de oliva si se desea.
  
• Corta la cebolla y la zanahoria en tacos pequeños y ponlos en la sartén con 1 cucharada sopera de aceite a fuego medio.
• Añade el ajo cortado muy pequeño. Pocha la cebolla.
• Salpimenta la carne.
• Cuando el agua rompa a hervir, añade la pasta, remueve para que no se pegue y déjalo cocer a fuego medio-fuerte el tiempo indicado en el paquete.
• Añade la carne y remueve bien.

• Añade dos pimientas de Cayena cortadas por la mitad. Remueve bien durante un minuto.

• Cuando pase el tiempo, aparta la pasta del fuego y enfríala con agua. Déjalo aparte.
• Echa en la sartén vino blanco y deja cocer durante un par de minutos.
• Añade el tomate, remueve bien y déjalo cocer 3 minutos.
  
• Corrige de sal y pimienta. Cuece durante otro par de minutos hasta que la salsa quede ligada.
• Sirve pasta en un plato hondo y añade encima la salsa.

Presentación:

Aquí hay dos versiones de presentación. La primera sin mezclar y la segunda mezclado ya.

Bon appetit!

Fotos by Mr_Manu