Espinacas (congeladas)

Esta receta la suele hacer mi madre y me encanta. De hecho alguna vez la he preparado para gente a la que no les gustan las espinacas y se las han comido diciendo que estaba muy rico. Espero que os guste. Esta receta es una versión rápida en microondas de la original.



Ingredientes (para 2 personas):

• 400 gr de Espinacas congeladas.
• 2 rebanadas de pan (puede ser pan duro o de molde si no tienes).
• 2 ajos.
• Aceite de oliva.
• Sal.
  
• Vinagre (opcional).
  

Utensilios:

• Microondas
• Recipiente apto para microondas
• Sartén
• Mazo y mortero

Preparación:

• Deja las espinacas descongelar durante media hora.
• En un recipiente (de plástico o de cristal) apto para microondas pon las espinacas, tápalas (dejando siempre los agujeros de la tapadera abiertos). Cocínalas a potencia máxima durante 8 minutos. Cuando lleve unos 4 minutos remuévelas bien y añade una pizca de sal.
  
• Mientras tanto, fríe las rebanadas de pan en aceite bien caliente. Resérvalas en el mortero.
  
• Pela el ajo y fríelo también en el mismo aceite.
• Añade el ajo al mortero, échale sal y, si quieres (yo no lo hago que no me gusta mucho) pon una cucharada pequeña de vinagre. Machácalo bien hasta que quede una masa más o menos uniforme. Resérvalo.
  
• Añade la mezcla a las espinacas y remueve bien. Ponlo otros 4 minutos en el microondas.

Presentación:

Aunque pueden tomarse solas, estas espinacas están muy buenas si las acompañas de un huevo frito en el mismo aceite que has usado para freír la rebanada de pan y los ajos. También se puede tomar sobre tostadas en plan canapé. Aquí os dejo otra foto.