No es una receta que se pueda hacer sobre la marcha, así que tenedlo en cuenta cuando la hagáis.
Ingredientes
(para unas 50 galletas medianas)
- 225 gr
- s. de mantequilla sin sal
- 200 grs. de azúcar glass
- 450 grs. de harina de trigo
- 1 huevo
- 2 cucharadas pequeñas de extracto de vainilla
- 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
- 1/2 cucharada pequeña de sal fina
Utensilios
- Batidora con varilla (no el utensilio de cortar)
- Papel de hornear (al menos 2 hojas)
- Rodillo.
- Bol
- Film transparente
- Moldes/cortadores de galletas
Preparación
- Saca la mantequilla y el huevo al menos 1 hora antes (o 10 min si es verano xD).
- En un bol, pon la mantequilla y el azúcar glass. Mezcla con la batidora usando la varilla. hasta que esté cremoso.
- Añade el huevo, la sal y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Mezcla la harina y la levadura
- Incorpora un poco de la harina. Bate con cuidado hasta que se incorpore. Repite hasta que esté toda la harina incorporada.
- Pon la masa resultante en la encimera (limpia y seca) y haz una bola. Envuélvela en film transparente y déjala enfriar en el frigorífico al menos 4 horas. También la puedes congelar y tenerla lista para la siguiente vez.
- Saca la masa, déjala 5-10 min fuera y córtala por la mitad. Reserva la otra mitad.
- Deja la masa calentarse unos 15-20 min.
- Pon la masa sobre una hoja de papel de hornear y cúbrela con otra hoja. Extiende la masa. Si está muy dura, dale unos golpes con el rodillo hasta que se ablande.
- Sigue estirando la masa hasta que tenga unos 5 mm como mucho de grosor. Si tienes un rodillo de esos que puedes poner a distintas alturas, mejor. Si no, como es mi caso, intenta que esté homogéneo.
- Pasa la espátula por debajo de la masa estirada. ¡Esto es importante para poder sacar las galletas sin que se rompan!
- Corta galletas con cuidado con el cortador de galletas y pásalas con ayuda de la espátula a la bandeja del horno sobre un papel de hornear. Cuando coloques las galletas, deja espacio entre ellas porque se hinchan un poco.
- Con los recortes de la masa que queden, haz una bola y repite los pasos 9 a 12 hasta que no quede masa.
- Hornea las galletas a 180º en modo arriba y abajo durante 8-10 min (dependerá del tamaño de la galleta, del horno...). A nosotros nos salieron 4 tandas de galletas.
- Cuando estén, coloca las galletas en una rejilla para que se enfríen.
Presentación
Las galletas se pueden guardar en un tupper una vez que esté frías. Aguanta una semana. Pero si las sacas todas, ¡se las comerán!
Si te sientes con fuerzas, puedes hacer un glaseado para las galletas, pero están riquísimas así.
