Ensalada tibia de beicon, gambas y frutos secos

Plato preparado por Belén para la KDD Gastronómica del sábado.



Ingredientes (para 6 personas):

• 200 gr de lechuga, espinacas, escarola y otras verduras de hoja
• 100 gr de beicon en tiras.
• 100 gr de gambas peladas
• 1/2 taza de almendras tostadas
• 1/2 taza de pipas peladas
• Sal
• Aceite de oliva
  
• Vinagre de Módena (opcional)

Preparación:

• Prepara las verduras de hoja y ponlas, limpias y escurridas, en un bol grande. Añade sal.
• En una sartén mediana, cocina las gambas con un poco de aceite de oliva. Cuando esté medio hacer añade el beicon y maréalo bien. Finalmente añade los frutos secos y remueve durante un par de minutos.
• Añádelo a la ensalada de hoja. Pon un poco más de aceite y, si quieres, alíñalo con vinagre de Módena.

Presentación:
Tomar como entrante mientras todavía está tibio.