Calabacines rellenos (en microondas)

Pensé que ya había colgado esta receta... pero parece que no... así que aquí la tenéis:

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 calabacines medianos
• 200 gr de carne picada
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 200 gr de tomate triturado
• Queso para gratinar
• Sal
• Pimienta
  
• Aceite de oliva

Utensilios:

• Microondas
• Sartén grande
• Cuchara "fuerte"

Preparación:

• Lava bien los calabacines. Pártelos por la mitad longitudinalmente y extráeles la pulpa, dejando un poco de pulpa y la piel intactos.
  

• Coloca la pulpa en un plato y ponla en el microondas durante unos 5-6 minutos a máxima potencia. Si está tapada queda mejor.
• Mientras tanto, pela y pica la cebolla y el ajo. Sofríelos en la sartén con aceite de oliva hasta que la cebolla empiece a transparentar.
• Añade la carne salpientada al sofrito y la pulpa de los calabacines hecha en el microondas. Cocina durante unos minutos.
• Sala los medios calabacines vacíos y ponlos en el microondas durante unos 7-8 minutos. Cuidado que no se hagan demasiado porque resultará más difícil rellenarlos.
• Añade el tomate triturado a la sartén. Si quieres añade también un poco de vino. Corrige de sal. Déjalo hacerse a fuego lento.

• Rellena con cuidado los calabaciones. Esparce el queso por encima y ponlos en la rejilla de gratinar del microondas durante unos 5 minutos (hasta que el queso empiece a ennegrecerse).

Presentación:

Este es un plato principal, se puede tomar acompañado con patatas o ensalada, por ejemplo.


Espero que os guste :D