Sandwich de huevo y atún

Una cena rápida y ligera para un día que tienes ganas de algo especial pero no tienes tiempo.

Ingredientes (para 2 sandwiches):

• 2 huevos
• 1 lata de atún
• 4 rebanadas de pan "de pueblo" (también valdría pan de molde grueso)
  
• Queso añejo de cabra (o cualquier otro queso que te guste) (opcional)
  
• Sal
• Aceite de oliva
• Mayonesa (opcional)

Preparación:

• En una sartén, prepara los huevos revueltos. Yo los hice sólo con sal y pimienta.
• Coloca la mitad de los huevos en una rebanada de pan. Coloca un par de trozos de queso cortado muy fino encima. Añade el atún encima del queso.
  
• Pon un poco de mayonesa (o si lo prefieres de aceite de oliva) en otra rebanada de pan y cierra con ella el sandwich.
• Repite con el otro y disfruta.
  

Queso fresco con cerezas

Ayer no tenía muchas ganas de cenar y me preparé este plato ligero y sabroso.

Ingredientes:

• 65 gr. de queso fresco (una tarrina pequeña)
• 10-15 cerezas maduras (yo he usado las que llaman "corazón de gato")
• Miel

Preparación:

• Deshuesa las cerezas y pártelas en cuartos.
• Saca el queso de su tarrina y córtalos en trozos algo mayores que los de cereza.
• Mézclalo bien y échale por encima un poco de miel.
• Disfrúta.